电磁炉用炒锅

admin · 发表于 2021-10-5 21:08:04

各位好！

现在厨房用的是电磁炉 Induction Range，但始终找不到合适的电磁炉用的炒锅（直径大约11"，4"深），试了很多，用不了几次就糊了或者掉漆。

麻烦推荐，多谢了。

admin · 发表于 2021-10-5 21:08:14

掉漆是锅的问题，即使用其他煤气炉，电热炉也会掉漆。。。。和电磁炉没关系。

不锈钢和碳钢炒锅都可以用电磁炉。。。只是铝锅不行。

admin · 发表于 2021-10-5 21:08:22

电炉热得比火炉热得快，因为火炉的热都在焰尖所以家用的火炉开猛火反而热得慢。
锅子预热用中火就好了，大火只用来烧水。否则就会过热。
国内的猛火热锅爆炒这边改一下，要用厚底的锅子，热保持性较高，同时预热有耐性。食材也不能下太多。

[吐槽灌水] 电磁炉用炒锅