白露是孟秋向仲秋过渡的节点，
也是全年昼夜温差最大的节气。
人们爱用
“白露秋风夜，一夜凉一夜”
来形容气温下降速度加快的情形。
进入“白露”后，
闷热的暑天结束，
真正凉爽的秋天就要到来了。
『白露三候』
秋高气爽 鸿雁南飞
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动物们对气候的变化往往会比我们更敏感。
“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，白露时分，不同的鸟类感知到肃杀之气，会往不同的方向越冬或储食以备冬。
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初候 9.8-9.12
鸿雁来
鸿大雁小，
自北而来南也，
不谓南乡，非其居耳。
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二候 9.13-9.17
玄鸟归
玄鸟此时自南而往北也，
燕乃北方之鸟，
故曰归。
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三候 9.18-9.22
群鸟养羞
三兽以上为群，群者，众也，
《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”
养羞者，藏之以备冬月之养也。
唐人王勃在诗中曾感慨“秋夜长，殊未央，月明白露澄清光。”生动地勾勒出白露时节的景象。
『白露习俗』
喝茶酿酒 滴落乡愁
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因为夏季风与冬季风的邂逅，白露是一年中温差最大的时节。说不清是谁痴迷谁，谁又留恋谁。
白露临近中秋，自然容易勾起人无尽的离情，尤其对在外的游子来说，还有浓浓的乡愁。
白露茶
民间有说法“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗，喝“白露茶”就是之一。因而每到此时，有些老茶客就会聚在一起，细品香茗，体验传统之美。
白露米酒
资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有白露酿酒习俗。每年白露一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，称为“白露米酒”。
白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。《水经注》记载：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。”
收清露
我国民间在白露节气还有“收清露”的习俗。
明朝李时珍的《本草纲目》上记载，“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色。”
因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”，附着了古人美好的期望。
『白露养生』
养阴防燥 适度锻炼
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白露时天气已转凉，在衣着方面要注意避免受凉。虽说“春捂秋冻”，健康人群可以适当地接受凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力。
但老弱或身体虚寒的人群，早晚应适当添件薄衣，护好腹部、脚部和肩膀等关键部位，不要盲目“秋冻”。
防秋燥
白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及皮肤干裂等症状。
预防秋燥的方法很多，可多吃些富含维生素的食物，也可适当选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药材，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。
对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。
谨防秋病
从炎热的夏季到秋季，气温变化较大，首当其冲受刺激的就是人体的呼吸道。免疫力功能紊乱与失调，人体抵抗力下降，细菌、病毒等病原微生物容易侵袭从而引起呼吸道疾患。换季时要更加注意个人卫生习惯。
天气渐渐凉爽，食欲会有所增加，易暴饮暴食，致使胃肠负担加重，功能紊乱，加上昼夜温差较大，易引起腹部着凉，可能诱发结肠过敏，使肠蠕动增强而导致腹泻，要小心预防。
患有慢性咳嗽的人也最容易加重咳嗽，最好的预防措施除了食补之外，就是要避免过敏性的接触，注意冷风、尘土、落花、落叶等因素引发过敏。
户外运动
秋天气候宜人，是非常锻炼身体的好季节。白露节气时暑气过去，可以适当增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，量力而行并持之以恒，不宜进行过于剧烈的活动。
进入秋季容易出现低沉甚至抑郁的情绪，应注意心理养生，保持愉快的心情，笑可以使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，使心肺的气血调和。
『白露饮食』
润肺降燥 少辛增酸
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秋季对应的是肺，因此白露时节要注意养肺，但肺喜润不喜燥，所以白露季节建议在饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。
在食物的选择上，此时可以多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等；多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、藕、红萝卜等，既能治秋凉，又能防秋燥，对健康大有裨益。
白露食红薯
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴”的功效；同时，红薯也是很好的低脂肪、低热能食物。很多人认为在白露时分吃番薯后就不会发生胃酸胃胀，因此就有了这一食俗。
“一笑山叶宵红，更餐番薯”。红薯既可作主食，又可当蔬菜，炸烤蒸煮，各有风味。
宜
苹果、橘子、猕猴桃、白梨、
豆芽、豆腐、百合、蜂蜜
秋季虽有“贴秋膘”的说法，但从健康角度来说，切勿暴饮暴食。
立秋食单
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红薯粥
【原料】
大米125克、红薯1-2个、清水适量。
【做法】
① 红薯洗净去皮切块；
② 大米洗净，与红薯一起放入高压锅，加入3倍于材料高度的水；
③ 高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火。
【功效】
健脾养胃。
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雪梨蜂蜜茶
【原料】
雪梨2个，蜂蜜30克，清水适量。
【做法】
① 将雪梨洗净去皮、去核，切成小块，备用；
② 将雪梨放入炖盅内，加注适量水，小火炖半小时左右即可；
③ 待温后，加入适量蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。
【功效】
生津润燥、润肌白肤、清热化痰。
白露
唐·杜甫
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
发表于 2019-9-9 07:05:10
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