如何切洋葱不会泪流满面？内行人传授6技巧

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有网友上网求助如何切洋葱不流泪。 翻摄自“爆怨2公社”

相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题，就是切洋葱，因为每次切都会流眼泪，网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面，甚至还有切洋葱神器，让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书“爆怨2公社”就有网友发文求助切洋葱的方法，贴文一出就有行家传授诀窍。

原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱，但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪，于是上网询问“有什么方法切它不会流泪？”贴文引来逾千人按赞留言讨论，许多网友搞笑地说“叫别人切”、“不要放感情”、“不要切到手就比较不会流眼泪了”、“闭着眼睛切保证不流泪，但会流血”、“拿给阿嬷”、“我都戴泳镜切”。

不过也有内行人正经地传授诀窍，“1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩，用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切，卖洋葱的人路过”、“冰过比较不会辣眼睛，切之前洒盐，然后快狠准”、“我切没流过眼泪，看网络办法是在水里切，就不会有刺激性物质飞到眼睛”。

除此之外，网络上还有生活智慧王也教大家6个方法，“1.将洋葱浸入热水5分钟再切、2.先将洋葱冷藏20～30分钟再切、3.可以菜刀和切口先沾水、4.尽量整颗切完再移动，减少切面接触空气，降低挥发性、5.洋葱根部留到最后再切，因为硫化物主要分布在洋葱的头尾、6.可以沿着纤维厚切，减少细胞破坏，这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。”