美国肉价飙升 这个烤肉季怕是热不起来了

admin

今年的美国阵亡将士纪念日在30日到来，象征美国夏季烤肉季正式开跑，但美国肉价今年来涨至历史新高，可能促使不少消费者减少烤肉而改订披萨。不过，由于美国许多牧场减少牛只饲养量，未来几个月的牛肉供应将更加紧俏，美国汉堡和牛排价格将居高不下。

彭博资讯报导，30日的美国阵亡将士纪念日向来被视为美国烤肉季的开始，但今年烤肉成本大涨，可能会让许多人却步。市调机构IRI的数据显示，在15日止当周，每包牛绞肉价格比去年同期大涨14.7%，不含家禽肉的冷冻肉品包装价格窜升15.7%，冷冻香肠价格跃涨24.4%。

根据美国消费者物价指数（CPI），4月超市架上的食品价格年比大涨10.4%。烤肉最受欢迎的牛排，4月价格年涨11.8%，生牛绞肉更暴涨14.8%，热狗也涨约7%。

4月生鲜和冷冻鸡肉价格涨17.9%，面包等烘焙食品也上涨9.6%。肉价大涨的主因是俄乌战争导致黑海地区的谷物出口停滞，推升动物饲料价格。就连用来为烤炉生火的丙烷价格也已飙涨。

风险管理商Stable USA动物性蛋白分析师内普维表示：“通膨环境正开始造成伤害。比起牛排或鸡肉，我们可能改为购买意大利面或披萨。”

华尔街日报指出，联邦政府数据显示，动物饲料价格等支出增加，正使牧场加快把小牛出售到肉牛饲育场，准备进行屠宰，但牧场饲养的牛只数量减少，将导致今年下半年和明年能屠宰的牛只变少。牧场和牛肉业界主管说，美国西部干旱已导致牧草干枯，迫使牧场花更多钱买饲料。

美国农业部本月表示，明年牛肉产量预期将减少7%，活牛价格预料将攀上纪录新高。业界主管说，这将侵蚀泰森食品（Tyson Foods）、JBS、嘉吉（Cargill）和National Beef等肉品加工商的获利，也可能进一步推升原已上涨的零售价格。

蒙大拿州的牧场主爱德森说，她最近几个月从饲养的约250头牛中，出售了约75头年长母牛。她通常会在春季采购几头新牛，但今年牛只价格太贵，因而放弃这个念头。蒙大拿州东南部的野火正烧毁许多牧地，也迫使爱德森的邻居须花更多钱买昂贵的饲料，排挤预算，被迫缩减饲养规模。

爱德森说，许多牧场主都背负着庞大负债，如果被迫因此再欠更多债，一些业者将在未来几年停业。