最新研究：多吃这些蔬菜食品有利于抵抗新冠病毒！

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CTV今天报道称，根据一项正在进行的研究，多吃富含维生素K的食物也许有利于抵抗COVID-19。

研究机构抽样调查发现，入住重症病房（ICU）或死于新冠的患者普遍缺乏维生素K。

研究人员们认为，如果人们改变饮食，或者多吃某些食物有可能对抗击这种病毒有利。而富含维生素K的食品不难找到，它们包括菠菜等蔬菜，以及鸡蛋和奶酪……

研究人员解释说，COVID-19是肺部疾病，但新冠肺炎也造成血液凝结，导致肺部弹性纤维降解。而维生素K则通过食物摄取，并在胃肠道吸收，是产生调节凝血和预防肺部疾病蛋白质的关键。

参与该研究项目的科学家詹森（Rob Janssen）博士表示，根据最新的发现，鼓励人们摄入维生素K。他还解释说，COVID-19会引起肺部炎症，从而破坏允许人们呼吸的弹性纤维。他说，这就是为什么维生素K很重要的原因，因为它是人体产生那些弹性纤维的保护性蛋白质所必需的。

他说：“我的建议是多吃富含维生素K的食物，或者直接服用维生素K补充剂。即使这样做不能预防新冠肺炎，但至少对你的血管、骨骼有好处，可能对肺部也有好处。”

根据美国国家卫生研究院（NIH）提供的资料，维生素K是脂溶性维生素，至少有两种主要形式：维生素K1和维生素K2。

其中维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中，例如菠菜，羽衣甘蓝，西兰花，莴苣，还有豆油和菜籽油中。

而维生素K2则存在于以动物食品及一些发酵食品中，例如鸡蛋，黄油；维生素K2还存在于各种软硬奶酪中。

在传统的日本发酵豆纳豆中，也发现了含量特别丰富的维生素K2。

据悉，这项在荷兰的研究成果仍在进行同行评审中。